ZHM300真空和面機

1.電壓:380V
2.電功 率:25.1KW
3.外形尺寸:長×寬×高=1800×1100×1820(mm)
4.攪拌軸轉速:41rpm
5.機器凈重: 2097kg
6.單次和面時間:6-8min
7.真空度:0-- -0.09Mpa
8.水循環真空泵:100-220L/分
9.面箱厚度:12mm
10.面箱容積:300L
11.和面量:75-100kg

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1、真空和面機是由機架、機體、可傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、真空泵及電器部分組成。

2、整機主要采用SUS304不銹鋼材質。

3、面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統控制,面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。箱體內表面拋光處理,確保上料時干凈衛生。

4、真空系統采用水環式真空泵,可減少對面粉的污染,有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用、最高真空度可達到-0.09PMPa。

5、操作面板中英文對照兩種文字。由PLC和電腦顯示屏組成,操作方便且自動化程度高。

一、 真空和面機的作用

1、真空和面機是利用真空原理,在-0.09Mpa以上的真空度狀態下開始和面。在這種狀態下和面,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產的真空和面機在真空狀態下模擬手工和面原理,使面筋網絡快速形成。在和面槳葉的攪拌下,使面筋網絡層層疊加,就好像把幾千張面皮壓在一起,并成為一個面團。均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無氣泡。

3、適用于各種面皮的制作,制成的面皮抗拉力好包餡時不易破皮,煮制時不混湯,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬勁。

二、 技術參數

1.電壓:380V 

2.電功率:25.1KW

3.外形尺寸:長×寬×高=1800×1100×1820(mm)

4.攪拌軸轉速:41rpm

5.機器凈重:2097kg

6.單次和面時間:6-8min

7.真空度:0-- -0.09Mpa

8.面箱厚度:面12mm,側面16mm

9.面箱容積:300L

10.和面量:75-100kg

 


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